ערכת בדיקת כרטיס סך אפלטוקסינים

ערכת ה-Total Aflatoxins Strip Test היא בדיקת אימונו כרומטוגרפית תחרותית לזיהוי חצי-כמותי של נוכחות סך האפלטוקסינים באבקת מאלט. ניתן להשתמש במבחן לבדיקות- באתר.

טווח זיהוי: 5ug/kg - 50ug/kg (ug/kg=ppb)

אפלטוקסינים הם חומרים מסרטנים ומוטגנים רעילים המיוצרים על ידי עובשים מסוימים (Aspergillus flavus ו- Aspergillus parasiticus) הגדלים באדמה, בצמחייה מתפוררת, חציר ודגנים. הם נמצאים באופן קבוע במוצרי יסוד המאוחסנים בצורה לא נכונה כמו קסאווה, פלפל צ'ילי, זרעי כותנה, דוחן, בוטנים, אורז, שומשום, סורגום, גרעיני חמניות, תירס מתוק, אגוזי עץ, חיטה ומגוון תבלינים. כאשר מזון מזוהם מעובד, אפלטוקסינים נכנסים לאספקת המזון הכללית, שם הם נמצאו הן במזון לחיות מחמד והן במזון אנושי, וכן בחומרי הזנה לבעלי חיים חקלאיים. בעלי חיים שניזונים ממזון מזוהם עלולים להעביר מוצרי טרנספורמציה של אפלטוקסין לביצים, מוצרי חלב ובשר.

ילדים מושפעים במיוחד מחשיפה לאפלטוקסין, הקשורה לעצירת גדילה, התפתחות מאוחרת, נזק לכבד וסרטן הכבד. למבוגרים יש סבילות גבוהה יותר לחשיפה, אך הם גם בסיכון. אף מין בעל חיים אינו חסין. אפלטוקסינים הם בין החומרים המסרטנים ביותר הידועים. לאחר הכניסה לגוף, אפלטוקסינים עשויים לעבור חילוף חומרים על ידי הכבד לתוצר ביניים אפוקסיד תגובתי או לעבור הידרוקסיל כדי להפוך לאפלטוקסין הפחות מזיק M1.

אפלטוקסינים נבלעים לרוב. אולם הסוג הרעיל ביותר של אפלטוקסין, B1, יכול לחדור דרך העור.